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想要补铁可以吃什么肉?
病情描述:
我最近掉发比较严重,医生说要多补充铁,我又喜欢吃肉,哪种肉可以补铁?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院

    想要补铁可以适量吃牛肉、猪肝、羊肉、鸭血、鸡心等肉类。铁是人体必需的微量元素,缺铁可能导致贫血、乏力等症状,通过饮食补充铁元素有助于改善这些情况。

    一、牛肉

    牛肉富含血红素铁,吸收率较高,适合缺铁性贫血患者食用。牛肉中的铁元素与蛋白质结合,有助于促进铁的吸收。建议选择瘦肉部分,避免过多摄入脂肪。牛肉还含有维生素B12和锌等营养素,对造血功能有辅助作用。烹饪时可用炖煮或清蒸方式,保留更多营养成分。

    二、猪肝

    猪肝是补铁效果较好的食物之一,铁含量远超普通肉类。猪肝中的铁主要以血红素铁形式存在,人体吸收利用率高。猪肝还含有丰富的维生素A和叶酸,有助于改善贫血症状。但猪肝胆固醇含量较高,高血脂人群应控制食用量。建议每周食用1-2次,每次50-100克为宜。

    三、羊肉

    羊肉含有丰富的血红素铁,其铁含量与牛肉相当。羊肉中的铁元素易被人体吸收利用,对预防缺铁性贫血有帮助。羊肉还含有优质蛋白和多种B族维生素,能促进铁的吸收和利用。建议选择瘦肉部分,避免摄入过多饱和脂肪酸。炖羊肉时可加入维生素C丰富的蔬菜,提高铁的吸收率。

    四、鸭血

    鸭血是含铁量极高的动物性食品,其铁含量是普通肉类的数倍。鸭血中的铁为血红素铁,生物利用度高,补铁效果显著。鸭血还含有丰富的蛋白质和多种微量元素,有助于改善贫血症状。但鸭血嘌呤含量较高,痛风患者应谨慎食用。建议每周食用1-2次,每次50克左右为宜。

    五、鸡心

    鸡心含有较多血红素铁,是补铁的良好选择。鸡心中的铁元素吸收率较好,能有效预防和改善缺铁性贫血。鸡心还富含蛋白质、维生素B族和锌等营养素,有助于提高铁的吸收利用率。建议选择新鲜的鸡心,烹饪前去除多余脂肪。可搭配富含维生素C的蔬菜一起食用,促进铁的吸收。

    补铁期间可搭配富含维生素C的蔬菜水果一起食用,如橙子、猕猴桃、青椒等,有助于提高铁的吸收率。避免与浓茶、咖啡同食,其中的多酚类物质会抑制铁吸收。长期严重缺铁者应及时就医,在医生指导下进行规范治疗。保持均衡饮食,适当运动,有助于改善铁的吸收和利用。

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