干木耳能放心吃吗？

Question

我吃过一次新鲜的木耳，结果皮肤出现了红肿，而我很爱吃木耳，最近想吃些干木耳，能放心吃吗？

Answer 1

干木耳吃可以放心吃的，因为干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，食用前又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。需要注意的是，浸泡干木耳时需多换几次水。