荠菜有什么食疗作用呢？

Question

妈妈说荠菜也有食疗作用，叫我要多吃，荠菜有什么食疗作用呢？

Answer 1

荠菜具有清热解毒、凉血止血、利尿消肿等食疗作用，适合高血压、水肿及出血倾向者食用，可搭配豆腐、鸡蛋、虾仁或瘦肉烹调，脾胃虚寒者需控制摄入量。

一、清热解毒

荠菜含胆碱、乙酰胆碱等成分，能缓解体内燥热，对目赤肿痛、咽喉炎症有辅助改善作用，夏季可凉拌或煮汤食用。

二、凉血止血

丰富的荠菜酸和维生素K能增强凝血功能，适用于鼻出血、牙龈出血等情况，建议与莲藕同炖增强效果。

三、利尿消肿

钾元素含量高且钠含量低，可促进水分代谢，对肾炎水肿、妊娠水肿有帮助，可搭配冬瓜煮成利水汤品。

四、健脾消食

膳食纤维和挥发油能刺激消化液分泌，改善积食腹胀，消化不良者可做成荠菜粥食用。

新鲜荠菜建议焯水后烹调以减少草酸，避免与寒凉食物同食，慢性腹泻者慎用，出现过敏症状应立即停食。