荷叶陈皮山药蒸排骨有何功效

Question

我看到养生节目所以用荷叶一张，陈皮10g，新鲜山药100g，排骨250g，生姜5片（切丝）做了荷叶陈皮山药蒸排骨，有何功效呢？

Answer 1

荷叶陈皮山药蒸排骨具有健脾消食、祛湿化痰、补中益气的功效，适合脾胃虚弱、湿气重或食欲不振的人群食用。

一、健脾消食

山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化吸收；陈皮中的挥发油可刺激胃肠蠕动，缓解腹胀。两者与排骨同蒸，能改善脾胃功能，适合消化不良或术后体虚者。但胃酸过多者需控制陈皮用量。

二、祛湿化痰

荷叶含荷叶碱、黄酮类成分，具有利水渗湿作用；陈皮燥湿化痰，对痰湿型肥胖或慢性支气管炎患者有益。蒸制过程中，食材有效成分融入汤汁，更易被人体吸收。

三、补中益气

排骨提供优质蛋白和血红素铁，搭配山药多糖的免疫调节作用，能改善气血不足引起的乏力。适合贫血、产后或病后恢复期人群，但高尿酸血症患者应减少食用频率。

四、调节血糖

山药中的黏液蛋白可延缓糖分吸收，荷叶提取物能改善胰岛素抵抗。作为辅助食疗方，对糖尿病前期人群有益，但需注意排骨应选用瘦肉并控制食用量。

五、抗氧化

陈皮橙皮苷、荷叶黄酮类物质具有清除自由基的作用，搭配山药多酚类成分，能减轻氧化应激损伤。长期适量食用有助于延缓衰老，但体质燥热者需减少陈皮用量。

建议每周食用2-3次，每次排骨量控制在100-150克。湿热体质人群可增加荷叶比例，阴虚火旺者宜减少陈皮。食用后出现口干、便秘等不适需调整食材配比，慢性病患者应在医师指导下将其作为膳食补充。搭配糙米饭和绿叶蔬菜食用可提升营养均衡性。