为什么动物肝脏是补血食品？

病情描述:

我一直都是素食主义者，有点贫血，妈妈要我吃点动物肝脏，请问为什么动物肝脏是补血食品？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

肝中铁质丰富，是补血食品中常见的食物，尤其是一些患有缺铁性贫血的妇女、儿童，食用适量的动物肝脏能达到一定的补血效果，需要补铁的人群，用肝脏煮靓汤，不仅要喝汤，更要吃作为汤渣的动物肝脏，因为更多的营养物质还是在汤渣里面。

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