吃大蒜真的能防癌吗？

Question

平时我真的很讨厌大蒜，妈妈每次做菜都放里面，说防癌作用的，吃大蒜真的能防癌吗？

Answer 1

吃大蒜真的能防癌的，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。研究表明，大蒜经常食用，可使患结肠癌的风险降低30％。不过，毕竟大蒜只是一种食品，不能把它当成抗癌药物，但大蒜是一种具有潜在抗癌特性的蔬菜，建议在生活中，人们可以在饮食中添加大蒜作为食物或者调味品。

Answer 2

大蒜是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。