火腿与乳酸饮料易致癌吗？

Question

姥姥今天过来看孩子，给孩子买了很多零售，像火腿，乳酸饮料，薯片什么的，孩子吃了很多，今天查了一下说是火腿不宜与乳酸饮料一起长期吃容易致癌是真的吗？

Answer 1

火腿和乳酸饮料（含有机酸） 一起食用，容易致癌。因为为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸（乳 酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等）时，会转变为一种致癌物质———亚硝胺。因此，不要常常食用这类加工肉品，以免增加致癌风险。

Answer 2

为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。因此，不要常常食用这类加工肉品，以免增加致癌风险。