常吃烧烤会致癌吗？ - 问答频道

常吃烧烤会致癌吗？

病情描述:

我经常晚上和三五好友一起出去吃烧烤，我家人常说烧烤里面含有致癌物质，吃多了真的会致癌吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

烧烤少吃为好。烧烤吃多了是会提高患大肠癌和胃癌的概率，因为肉经过高温烧烤后，会产生多达17种的异环胺，异环胺在人体透过酵素活化,会突变控制细胞生长的致癌基因。异环胺在动物实验已被证实对大肠具有致癌性。

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