蒜泥是不是能够减少致癌物质？

Question

我超级喜欢吃烧烤，但是又怕它有致癌物质，要是跟蒜泥一起吃的话是不是能减少致癌物？

Answer 1

烧烤类食物是含有致癌物质的，因此，不少朋友们特别喜欢吃烧烤类食物，吃的时候油非常担心，人们可以在烧烤的时候，用啤酒蒜泥腌制肉，这样可以降低致癌物。虽然如此，烧烤类食物毕竟对人的身体健康影响非常大，所以尽量还是少食用一些。

Answer 2

蒜泥确实能够减少致癌物，而且大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加热食用，高温会破坏其抗癌物活性，降低抗癌效果。建议大家烧烤时，将大蒜压碎成泥蘸着吃，所以最好是生吃。