买木耳时怎么选购？

Question

我妈妈喜欢吃木耳，我去超市买的时候有很多种，买木耳时怎么选购？

Answer 1

不要买朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，身湿肉薄、表面色暗，体质沉重，朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香。如果有涩味，说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。

Answer 2

挑选木耳有很多诀窍的，其一是看木耳的颜色优质木耳,朵面和朵背的颜色是不一样的.朵儿面乌黑有光泽,朵背是灰白色的.劣质木耳朵面朵背对背是一个颜色,通常是黑灰色或褐色,没有光泽.再是看木耳的朵形优质的耳瓣比较大且均匀，其三看手感，其四闻味道，好的木耳没有异味。