买木耳时怎么选购？

Question

我妈妈喜欢吃木耳，我去超市买的时候有很多种，买木耳时怎么选购？

Answer 1

优质木耳可通过观察外形、触摸质地、闻气味、浸泡测试等方法选购。

1、外形：

优质木耳片大肉厚，边缘卷曲少，正面乌黑有光泽，背面呈灰白色，无霉斑或虫蛀痕迹。

2、质地：

用手轻捏质地脆硬有弹性，干燥度好，无潮湿感，劣质木耳易碎或发软。

3、气味：

正常木耳有清淡木质香气，若有酸味、霉味或刺鼻化学气味可能已变质或经过漂白处理。

4、浸泡：

优质木耳泡发后膨胀明显，肉质肥厚有韧性，水清澈无杂质，劣质木耳泡发率低且水易浑浊。

建议选择正规商超购买包装完整、标识清晰的产品，避免选购颜色异常鲜艳或价格明显偏低的散装木耳，食用前充分浸泡清洗。