刚摘的木耳吃了有什么危害？

Question

我这两天摘木耳去了，本来想吃新鲜的木耳，但是朋友不让，刚摘的木耳吃了有什么害处啊？

Answer 1

刚摘的木耳食用可能引发中毒反应、胃肠不适、过敏反应、肝肾损伤等危害。新鲜木耳含有卟啉类光敏物质，未经晒干处理直接食用可能诱发日光性皮炎。

1、中毒反应：

新鲜木耳含天然毒素，误食后可能出现恶心呕吐，严重时需洗胃治疗，建议食用干制木耳。

2、胃肠不适：

未充分烹煮的木耳质地坚硬，易导致腹胀腹痛，应彻底煮熟后食用，消化功能弱者慎食。

3、过敏反应：

部分人群对木耳蛋白过敏，食用后可能出现皮疹瘙痒，严重者可出现喉头水肿，需立即就医。

4、肝肾损伤：

变质木耳产生的米酵菌酸具有强毒性，误食后可能损伤肝肾功能，出现黄疸或无尿等症状。

建议将新鲜木耳晒干后充分浸泡烹煮，出现不适立即停止食用并就医，日常选择正规渠道购买的干木耳更安全。