喝牛奶血糖会升高吗

Question

我在睡觉前经常会喝一杯牛奶，能够起到促进睡眠的作用，喝牛奶血糖会升高吗？

Answer 1

喝牛奶后血糖可能轻微升高，但升糖幅度通常低于精制碳水化合物。牛奶对血糖的影响主要与乳糖含量、个体代谢差异、饮用方式、伴随饮食等因素有关。

1、乳糖分解

牛奶含天然乳糖，需经肠道乳糖酶分解为葡萄糖和半乳糖后吸收，健康人群饮用250毫升牛奶引起的血糖波动通常在1-2mmol/L范围内。

2、代谢差异

乳糖不耐受者因缺乏乳糖酶可能导致未消化乳糖进入结肠发酵，反而减少葡萄糖吸收，而糖尿病患者需注意计算乳糖的碳水化合物当量。

3、饮用方式

空腹饮用时血糖上升较明显，建议搭配全麦面包等富含膳食纤维的食物，可延缓糖分吸收速度。

4、奶制品类型

脱脂奶与全脂奶的升糖指数相近，但调味奶、含糖酸奶的添加糖分会显著提升血糖反应，无糖酸奶的蛋白质和脂肪有助于稳定血糖。

建议糖尿病患者选择无添加糖奶制品，监测餐后血糖反应，将牛奶纳入每日碳水化合物总量计算，乳糖不耐受者可尝试低乳糖牛奶或发酵乳制品。