吃羊肚菌为什么胃

Question

我妈今天给我做了羊肚菌，但是吃完后胃有点疼，这是为什么？

Answer 1

考虑是由于真菌类的食物导致出现了胃肠炎。羊肚菌的孢子有毒，能对肝肾和中枢神经产生伤害，因此，在将羊肚菌制作为菜肴时，需要将孢子洗净。如果是干货制品，应先泡发，在泡发时不能用冷水，也不能用开水，需用40-70摄氏度的温水，泡发时可以加点白糖。患者也可能对羊肚菌不耐受，建议以后尽量少接触。