一颗鸡蛋多少蛋白质

Question

我很想吃鸡蛋，而且听说鸡蛋中有丰富的蛋白质，一颗鸡蛋多少蛋白质?

Answer 1

一颗鸡蛋的蛋白质通常约为12%的含量，较大的鸡蛋蛋白质含量较高。而且蛋清中的蛋白质略低于蛋黄中的蛋白质，一般加工成咸蛋或茶蛋后，此时的蛋白质含量变化不大。而且蛋白质的氨基酸组成最接近人类需要，这种蛋白质富含蛋氨酸、赖氨酸。