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太白粉有什么营养价值

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太白粉有什么营养价值

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谢琪主任医师桂林市人民医院

太白粉，俗称淀粉。具有很大的粘性，但其吸水性能比较差。太白粉的蛋白质、脂肪含量低，磷的含量比较高。做菜辅以太白粉可以保住菜肴的营养价值，也适合有胃病的人吃。作为多糖多聚物，其可以与胃酸作用形成胶状液减少胃酸对胃壁的伤害。出现什么不舒服的症状，还是去医院检查一下比较好。

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