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开水超过12小时能不能喝

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开水超过12小时能不能喝

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朱明炜主任医师北京医院

从医学上讲是可以的。但需尽量少喝，因为亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高，而且多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高，开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。

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