蛋白和蛋黄哪个更有有什么营养价值

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蛋白和蛋黄哪个更有有什么营养价值

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谢琪主任医师桂林市人民医院

蛋是人体优质蛋白质的来源之一，其中的蛋黄营养价值高，具有高蛋白，还含有磷脂成分，对大脑发育有营养作用。还含有多种维生素和微量元素。所以蛋黄比蛋白的营养价值高。建议对鸡蛋的烹调方式最好是选择水煮或者是制作成鸡蛋羹，可以减少营养素的破坏，并且有利于吸收。出现什么不舒服的症状，还是去医院检查一下比较好。

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