荷包蛋的营养价值

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荷包蛋的营养价值

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

荷包蛋里的蛋白质含量非常丰富，每100克当中就有14.7克，而且是以卵蛋白和卵球蛋白为主，极易被人体吸收。另外荷包蛋当中也有少量的脂肪，大都存在于蛋黄当中，还有丰富的卵磷脂、核黄素以及钙、铁、磷和多种维生素。

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