黑米升血糖还是降血糖

Question

黑米升血糖还是降血糖

Answer 1

黑米含有丰富的碳水化合物，所以糖尿病患者如果进食过量的黑米食物，可以引起餐后血糖的升高。同时对餐后血糖升高幅度的影响，取决于食物制作的方法。在临床中，糖尿病患者不建议进食黑米粥。因为黑米粥熬制时间长，糊化程度高，经过消化道吸收速度快，可以引起餐后血糖的剧烈升高，不利于患者血糖的控制。糖尿病患者建议喝黑米粥熬制的时间不宜过长、不宜过稠，这样可以减少对血糖的影响。