血糖高可以吃青蚕豆吗

Question

血糖高可以吃青蚕豆吗

Answer 1

血糖高的患者可以食用蚕豆，蚕豆富含维生素、微量元素、矿物质、氨基酸、适量蛋白质、少量淀粉，在摄入蚕豆时要注意摄入方式，如油炸的零食或糖包裹的蚕豆，尽量少食或不食。如果作为蔬菜可以摄入，蚕豆碾碎做成食物需要适量摄入，虽然含淀粉少，如果大量摄入，淀粉含量相对就比较高。因此要适当选择蚕豆摄入的方式以及烹饪方法，通常蚕豆作为蔬菜时，糖尿病患者可以正常摄入，蚕豆还有利于大便通畅，对于老年患者比较有益处。