吃霉变的食物会引起胃癌吗？

病情描述:

生活中由于保存不当，食物容易发霉。吃霉变的食物会引起胃癌吗？

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王泽民主任医师中国中医科学院望京医院

吃霉变的食物会引起胃癌。霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。

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