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GI值高的食物怎么影响血糖

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GI值高的食物怎么影响血糖

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范慧主任医师首都医科大学附属北京朝阳医院

吃过多GI值高的食物会影响人体调节血糖的能力。GI理论认为，部分GI值高的碳水化合物食物，例如：蔗糖和白米等精制谷物，可能会导致人体血糖含量骤然升高，然后再迅速降低，破坏人体通过利用胰岛素和处理糖分的能力。

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