佐餐放蒜可以预防肠炎吗

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佐餐放蒜可以预防肠炎吗

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李渊主任医师北京大学第三医院

佐餐放蒜能预防肠炎。大蒜具有很强的抗菌作用，对于肠道内大肠杆菌、痢疾杆菌的抑制作用尤为显著，在民间有天然抗菌素之称。在凉拌菜时放些蒜泥或蒜蓉，不但可以促进食欲，更能消毒杀菌，避免生吃食物或烹调不当而诱发细菌性痢疾。

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