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吃菠菜可以使血糖保持稳定吗

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吃菠菜可以使血糖保持稳定吗

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范慧主任医师首都医科大学附属北京朝阳医院

菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。春季的菠菜短而嫩，口感好，适合凉拌吃。

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