吃皮蛋重金属中毒的原因

Question

吃皮蛋重金属中毒的原因

Answer 1

在制作皮蛋过程中，在鲜蛋的外面包裹的辅料中有一种叫密佗僧的东西，它的化学成分就是氧化铅。加入氧化铅可以促进配料均匀、快速地渗入蛋中，也可使皮蛋迅速凝固，易于脱壳。但放置的过程中，这些氧化铅就逐渐渗透到蛋内，易重金属中毒。