苦瓜可以放冰箱吗

Question

苦瓜可以放冰箱吗

Answer 1

苦瓜可以放入冰箱冷藏保存，冷藏温度建议控制在4-8摄氏度，保存时间一般为3-5天。

1、冷藏方法：

将未切开的苦瓜用厨房纸包裹后放入保鲜袋，排出空气后密封冷藏，避免与其他蔬果挤压。

2、预处理：

若需保存更久，可将苦瓜去瓤切片后焯水30秒，晾凉后分装冷冻，可保存1-2个月。

3、注意事项：

冷藏后的苦瓜表皮可能出现轻微凹陷，不影响食用但口感略逊，建议尽快食用。

4、禁忌：

已切开的苦瓜须用保鲜膜包裹切口，冷藏不超过24小时，避免细菌滋生导致变质。

苦瓜冷藏后维生素C会有部分流失，建议新鲜食用。脾胃虚寒者应控制摄入量，避免空腹食用冷藏苦瓜。