彩椒的功效与营养

Question

彩椒的功效与营养

Answer 1

彩椒富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等营养素，具有抗氧化、护眼、促进消化等功效。彩椒的主要营养价值包括维生素A原、钾元素、辣椒红素、槲皮素等成分。

1、维生素A原

彩椒含丰富β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，有助于维持视力健康，改善夜盲症。

2、钾元素

每100克彩椒含约200毫克钾，适量食用可帮助调节血压，预防肌肉痉挛。

3、辣椒红素

彩椒红色品种含辣椒红素，具有抗氧化作用，可减少自由基对细胞的损伤。

4、槲皮素

彩椒表皮含黄酮类物质槲皮素，具有抗炎特性，有助于降低慢性炎症风险。

建议将彩椒作为日常膳食组成部分，可生食、清炒或烤制，但胃肠敏感者需控制摄入量。