蚕豆怎么做好吃又有营养

Question

蚕豆怎么做好吃又有营养

Answer 1

蚕豆可以煮、炒、蒸、炖等多种方式烹饪，既美味又营养。推荐搭配鸡蛋、虾仁、火腿、香菇等食材，保留更多营养成分。

1、煮蚕豆

新鲜蚕豆带壳煮5分钟，加少许盐调味，保留原味和维生素B族。

2、炒蚕豆

去壳蚕豆与虾仁快炒，高温短时间烹饪减少营养流失，补充优质蛋白。

3、蒸蚕豆

整颗蚕豆蒸10分钟，搭配蒜蓉酱料，最大限度保留膳食纤维和矿物质。

4、炖蚕豆

与排骨慢炖1小时，蚕豆中植物蛋白与动物蛋白互补，提高吸收率。

蚕豆富含蛋白质和膳食纤维，建议选择嫩豆避免久煮，消化不良者适量食用，搭配多样化食材保证营养均衡。