蛋清怎么做好吃

Question

蛋清怎么做好吃

Answer 1

蛋清可以通过清蒸蛋羹、蛋白炒虾仁、蛋白舒芙蕾、蛋白燕麦粥等方式烹饪，既保留营养又提升口感。

1、清蒸蛋羹

蛋清加温水搅打过滤后蒸制，口感滑嫩无腥味，可搭配香菇或虾米提鲜。

2、蛋白炒虾仁

蛋清与虾仁快炒，蛋白质互补吸收，建议用低温滑炒保持嫩度。

3、蛋白舒芙蕾

打发蛋清与少量糖烘烤，形成蓬松结构，适合作为低脂甜品。

4、蛋白燕麦粥

燕麦煮至粘稠时淋入蛋清搅拌，增加优质蛋白且提升饱腹感。

烹饪时注意蛋清需彻底加热熟透，避免沙门氏菌污染，高胆固醇人群可优先选择纯蛋清料理。