河蚬的功效作用与吃法

Question

河蚬的功效作用与吃法

Answer 1

河蚬具有补充优质蛋白、促进铁吸收、辅助护肝等功效，可煮汤、清蒸、爆炒或凉拌食用，脾胃虚寒者应控制摄入量。

1、补充蛋白

河蚬富含易吸收的优质蛋白，每100克含蛋白质约7克，适合术后恢复及健身人群食用，但痛风患者需谨慎。

2、改善贫血

所含血红素铁与维生素B12可促进血红蛋白合成，对缺铁性贫血有辅助改善作用，建议搭配维生素C含量高的蔬菜水果同食。

3、护肝作用

牛磺酸成分有助于促进胆汁排泄，减轻肝脏代谢负担，长期熬夜或饮酒人群可适量食用，但严重肝病患者需遵医嘱。

4、调节血脂

不饱和脂肪酸占比超过60%，能帮助降低低密度脂蛋白胆固醇，高血脂人群每周食用2-3次为宜，烹饪时避免动物油爆炒。

食用前需用清水浸泡吐沙，彻底加热至壳张开后继续烹煮3分钟以上，儿童及孕妇应确保完全熟透，过敏体质者首次尝试需少量测试。