豆浆粉比家庭自制豆浆更有营养吗

Question

豆浆粉比家庭自制豆浆更有营养吗

Answer 1

豆浆粉与家庭自制豆浆的营养差异主要与加工工艺、添加剂、保存方式及原料品质有关，两者各有优缺点。

1、加工工艺：

豆浆粉经过高温喷雾干燥，部分热敏性营养素如维生素B1、维生素C可能流失，但蛋白质和钙等矿物质保留较完整；家庭自制豆浆采用现磨现煮，水溶性维生素保留更好。

2、添加剂影响：

部分豆浆粉会添加钙、维生素D等营养素进行强化，但可能含糖分或防腐剂；自制豆浆无添加剂，但营养成分配比依赖原料本身。

3、保存方式：

豆浆粉经脱水处理后更易保存，蛋白质不易变质；自制豆浆需冷藏且保质期短，存放不当易滋生细菌导致营养损耗。

4、原料品质：

优质豆浆粉选用非转基因大豆且经过脱皮去腥处理，口感更细腻；自制豆浆若选用新鲜有机大豆并充分浸泡，膳食纤维和植物活性成分含量更高。

建议根据需求选择，追求便捷可选无添加豆浆粉，注重天然营养推荐自制豆浆，饮用时注意搭配谷物提高蛋白质利用率。