米糊吃了会血糖高吗

Question

米糊吃了会血糖高吗

Answer 1

米糊可能导致血糖升高，升糖程度与原料种类、加工精细度、食用量及个体代谢差异有关。主要有原料升糖指数高、加工工艺精细、摄入过量、胰岛素敏感性降低四个影响因素。

1、原料升糖指数高

大米等精制谷物制作的米糊升糖指数较高，容易快速分解为葡萄糖。建议选择糙米、燕麦等全谷物原料，搭配豆类降低整体升糖负荷。

2、加工工艺精细

深度研磨破坏谷物纤维结构，加速消化吸收。保留颗粒感的粗加工米糊可延缓血糖上升，胃肠功能较弱者需酌情选择。

3、摄入过量

单次食用超过150克可能超出胰腺代偿能力。糖尿病患者应将米糊计入全天碳水化合物总量，搭配蔬菜和优质蛋白食用。

4、代谢异常

胰岛素抵抗人群对碳水化合物敏感度增高。存在糖耐量异常者需监测餐后血糖，必要时使用阿卡波糖、二甲双胍等药物辅助控制。

建议血糖偏高人群选择低升糖指数原料制作的米糊，控制单次摄入量在100克以内，餐后适当活动促进糖代谢，定期监测血糖变化。