苹果怎么吃最有营养

Question

苹果怎么吃最有营养

Answer 1

苹果带皮洗净后直接生吃最有营养，可保留膳食纤维和维生素C等成分，也可选择蒸煮或打汁等食用方式。

1、生吃

生吃能最大限度保留苹果中的水溶性维生素和活性酶，建议选择脆甜多汁的新鲜苹果，避免高温破坏营养成分。

2、蒸煮

蒸煮后的苹果果胶更易吸收，适合胃肠功能较弱的人群，但会损失部分维生素C，建议连汤食用。

3、打汁

破壁打汁可提高部分营养物质的生物利用度，但需现打现喝避免氧化，建议保留果渣摄入膳食纤维。

4、烘焙

低温烘焙制作的苹果干可浓缩糖分和矿物质，但高温会导致维生素大量流失，建议作为零食少量食用。

食用苹果时避免削去富含抗氧化物质的外皮，不同成熟度和品种的苹果可搭配不同食用方式，每日摄入200-350克为宜。