鸭蛋的功效作用及营养价值

Question

鸭蛋的功效作用及营养价值

Answer 1

鸭蛋富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A和矿物质铁，具有滋阴润燥、促进发育、改善贫血和保护视力的功效作用。

1、优质蛋白

鸭蛋蛋白质含量高且易吸收，有助于维持肌肉组织和免疫系统功能，适合体质虚弱者补充营养。

2、卵磷脂

卵磷脂能促进大脑神经发育，改善记忆力，对儿童智力发展和中老年认知功能维护具有积极作用。

3、维生素A

维生素A含量约为鸡蛋的2倍，可维持视网膜正常功能，预防夜盲症和干眼症等眼部疾病。

4、矿物质铁

鸭蛋含铁量较高且吸收率优于植物性铁源，有助于血红蛋白合成，改善缺铁性贫血症状。

建议每周食用3-4枚为宜，高胆固醇人群应控制摄入量，烹饪时选择水煮或蒸制方式更利于营养保留。