变形杆菌食物中毒的预防

Question

变形杆菌食物中毒的预防

Answer 1

变形杆菌食物中毒的预防方法主要有保持食品卫生、避免生熟交叉污染、彻底加热食物、注意个人卫生。

1、食品卫生

食材储存需生熟分开，避免变质食品，冷藏温度控制在4摄氏度以下。

2、避免污染

处理生食后及时清洁刀具和砧板，熟食存放须加盖隔离。

3、充分加热

肉类海鲜等需彻底煮熟，中心温度达到70摄氏度以上持续2分钟。

4、个人卫生

烹饪前用肥皂洗手，皮肤伤口需包扎，腹泻者不得接触食物。

夏季高温季节需加强防范，出现呕吐腹泻等症状应及时就医并保留可疑食物样本。