哪些蔬菜含维生素c最多

Question

哪些蔬菜含维生素c最多

Answer 1

维生素C含量较高的蔬菜主要有西蓝花、甜椒、苦瓜、羽衣甘蓝等，日常适量食用有助于补充营养。

1、西蓝花

西蓝花每100克含维生素C约89毫克，烹饪时建议快速焯水以减少营养流失。

2、甜椒

红甜椒维生素C含量可达128毫克/100克，生吃或短时间清炒能更好保留营养成分。

3、苦瓜

苦瓜含维生素C约56毫克/100克，其苦味成分与维生素C协同具有抗氧化作用。

4、羽衣甘蓝

羽衣甘蓝维生素C含量达120毫克/100克，适合制作沙拉或低温烘烤食用。

选择新鲜应季蔬菜，避免长时间高温烹煮，可与富含铁的食物搭配促进吸收。