鸽子蛋的营养价值及功效是什么

Question

鸽子蛋的营养价值及功效是什么

Answer 1

鸽子蛋富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A、铁等营养素，具有增强免疫力、促进大脑发育、改善贫血、保护视力的功效。

1、优质蛋白

鸽子蛋蛋白质生物价较高，含有人体必需氨基酸，有助于组织修复和肌肉合成，适合术后恢复人群食用。

2、卵磷脂

卵磷脂是神经细胞重要组成成分，能够促进婴幼儿脑部发育，改善成年人记忆力减退症状。

3、维生素A

维生素A含量是鸡蛋的3倍，能够维持视网膜正常功能，预防夜盲症，同时保持皮肤黏膜完整性。

4、铁元素

每100克鸽子蛋含铁量达3.9毫克，铁吸收率优于植物性食物，对缺铁性贫血有辅助调理作用。

建议每周食用2-3枚鸽子蛋，可水煮或蒸食，过敏体质者首次食用应少量尝试，高胆固醇血症患者需控制摄入量。