每100克麦门冬的热量约为20大卡，属于低热量中药材，热量主要来源于碳水化合物及少量膳食纤维。
1、热量构成
麦门冬的热量主要由多糖类物质贡献，其碳水化合物含量约为5克/100克，几乎不含脂肪和蛋白质。
2、代谢特点
麦门冬所含的多糖为慢消化性碳水化合物，升糖指数较低，适合需要控制血糖的人群适量食用。
3、营养价值
除基础热量外，麦门冬含有麦冬皂苷等活性成分，具有滋阴润肺功效，不宜仅从热量角度评估其价值。
4、食用建议
作为药用食材时通常取3-10克煎煮，实际摄入热量可忽略不计，但需遵医嘱避免过量使用。
将麦门冬配伍百合或银耳炖煮时，可减少冰糖添加量以平衡整体膳食热量摄入。
