沙棘果中的维生素C含量是否高

Question

沙棘果中的维生素C含量是否高

Answer 1

沙棘果中的维生素C含量较高，新鲜沙棘果每100克约含200至1500毫克维生素C，远超过常见水果。沙棘果维生素C含量受到品种差异、成熟程度、生长环境和储存方式等因素影响。

1、品种差异

不同沙棘品种维生素C含量差异较大，中国沙棘通常高于其他品种。

2、成熟程度

完全成熟的果实维生素C含量达到峰值，过早采摘会导致含量下降。

3、生长环境

高海拔地区生长的沙棘果因紫外线较强，往往合成更多维生素C。

4、储存方式

新鲜沙棘果维生素C易氧化流失，低温干燥储存有助于保留营养成分。

可将沙棘果制成果汁或果酱，搭配富含维生素E的坚果食用，有助于提高维生素C吸收利用率。