土豆长芽还能吃吗

Question

土豆长芽还能吃吗

Answer 1

土豆长芽后通常不能食用，主要风险有龙葵素中毒、胃肠不适、神经损伤、严重休克。

1、龙葵素高

发芽导致龙葵素剧增，食用易引发急性中毒，须立即停止进食并就医催吐洗胃。

2、胃肠损

毒素刺激胃肠黏膜，引起恶心呕吐腹痛，需遵医嘱使用蒙脱石散等药物缓解症状。

3、神经伤

重症患者出现头晕乏力抽搐，可能与呼吸抑制有关，需及时吸氧并进行对症支持治疗。

4、休克险

极大量摄入可致昏迷休克甚至死亡，属于罕见严重情况，必须紧急送医进行抢救处理。

日常选购土豆应挑选表皮光滑无芽眼者，储存于阴凉干燥处避免阳光直射以防发芽变质。