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食用柠檬酸的作用

男，43岁

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食用柠檬酸的作用

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朱明炜主任医师北京医院

食用柠檬酸的作用主要有促进消化、调节酸碱平衡、增强抗氧化能力、改善铁吸收等。
1、促进消化
柠檬酸可刺激胃酸分泌，帮助分解蛋白质和脂肪，缓解餐后饱胀感，胃肠功能较弱者建议饭后少量食用。
2、调节酸碱
柠檬酸在体内代谢后呈碱性，有助于中和高蛋白饮食产生的酸性物质，维持尿液酸碱平衡，预防结石形成。
3、抗氧化
作为天然有机酸，柠檬酸能螯合金属离子减少自由基产生，与维生素C协同增强抗氧化效果，延缓细胞氧化损伤。
4、促进吸收
柠檬酸可将三价铁转化为更易吸收的二价铁，提升植物性食物中铁元素的生物利用率，适合贫血人群搭配富含铁的食物食用。
日常可通过柑橘类水果、莓果等天然食物摄取柠檬酸，长期大量服用柠檬酸制剂可能腐蚀牙釉质，建议在营养师指导下合理补充。

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