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为什么说金骏眉第一泡不能喝

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为什么说金骏眉第一泡不能喝

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王杰主任医师山东省立医院

金骏眉第一泡不建议饮用，主要与茶叶清洁度、农残析出、口感调节、茶多酚浓度等因素有关。
1、清洁度
茶叶加工运输过程中可能附着灰尘，首泡热水可冲洗表面杂质。建议倒掉首泡茶汤后用沸水冲洗茶具。
2、农残析出
部分茶叶可能存在农药残留，第一泡高温水会使农残快速溶出。选择有机认证茶叶可降低风险，冲泡时保持水温90度左右。
3、口感调节
首泡茶汤中咖啡碱含量较高易产生苦涩感，倒掉后可使后续茶汤更醇厚。金骏眉第二泡开始茶多酚与氨基酸比例更协调。
4、茶多酚浓度
首泡茶叶未充分舒展，有效成分溶出不完全。从第二泡开始茶叶充分浸润，茶黄素等有益成分释放更充分。
饮用金骏眉建议选用瓷器茶具，控制冲泡时间在15秒左右，每日饮用量不超过1000毫升，避免空腹饮用。

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