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血糖高可以吃香椿吗

男，39岁

病情描述:

血糖高可以吃香椿吗

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赵蕾副主任医师首都医科大学宣武医院

血糖高可以适量吃香椿。香椿含有膳食纤维和多种维生素，有助于调节血糖，但需注意食用量和烹饪方式。
1、膳食纤维作用
香椿富含膳食纤维，能够延缓糖分吸收，帮助稳定餐后血糖水平。建议选择凉拌或清炒方式烹饪。
2、低升糖指数
香椿属于低升糖指数食物，对血糖影响较小。避免与高油脂食材同食，控制单次摄入量在100克以内。
3、维生素含量
香椿含有维生素C和B族维生素，有助于改善糖代谢。新鲜香椿营养价值更高，不建议腌制后食用。
4、注意事项
合并肾病者需限制食用，香椿含钾量较高。出现胃肠不适时应停止食用，监测餐后2小时血糖变化。
血糖高人群可搭配西蓝花、苦瓜等蔬菜食用，同时遵医嘱使用二甲双胍、阿卡波糖等降糖药物，保持规律监测血糖。

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