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煮核桃仁的功效和作用

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煮核桃仁的功效和作用

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朱明炜主任医师北京医院

煮核桃仁具有补脑益智、润肠通便、抗氧化及辅助调节血脂等功效，主要作用包括改善认知功能、促进肠道健康、延缓衰老及维护心血管健康。
1、补脑益智
核桃仁富含α-亚麻酸和磷脂，有助于促进脑细胞发育，改善记忆力和学习能力，适合学生及脑力劳动者适量食用。
2、润肠通便
煮制后的核桃仁膳食纤维更易吸收，能软化粪便并刺激肠道蠕动，对缓解功能性便秘有一定帮助。
3、抗氧化
核桃仁含维生素E和多酚类物质，可清除自由基，减轻氧化应激对皮肤的损伤，长期食用有助于延缓衰老。
4、调节血脂
核桃仁中的不饱和脂肪酸能降低低密度脂蛋白胆固醇水平，适量食用对预防动脉粥样硬化具有潜在益处。
建议每日食用不超过30克煮核桃仁，避免高温久煮破坏营养成分，过敏体质者需谨慎尝试。

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