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羊肚菌的功效作用与吃法

女，35岁

病情描述:

羊肚菌的功效作用与吃法

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朱明炜主任医师北京医院

羊肚菌具有增强免疫力、调节胃肠功能、抗氧化和辅助降血糖等功效，可炖汤、清炒、煮粥或蒸蛋食用。
1、增强免疫力
羊肚菌含有多糖和氨基酸，能激活免疫细胞活性，适合体质虚弱者，建议搭配鸡肉炖汤以促进营养吸收。
2、调节胃肠
其膳食纤维有助于改善消化功能，对腹胀或便秘人群有益，清炒时保留更多纤维素成分。
3、抗氧化
富含硒元素和维生素E可清除自由基，煮粥能软化质地便于中老年人吸收利用。
4、辅助控糖
活性成分可能影响糖代谢，蒸蛋方式可减少油脂摄入，糖尿病患者需监测血糖变化。
食用前充分泡发去除杂质，过敏体质者初次少量尝试，避免与寒凉食物同食影响吸收效果。

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