羊肚富含优质蛋白、维生素B族、铁元素及膳食纤维,具有促进消化、改善贫血、增强免疫等功效,适合体质虚弱、术后恢复人群适量食用。
1、优质蛋白
羊肚中蛋白质含量较高且易吸收,有助于修复组织细胞,可搭配鸡蛋、牛奶等食物增强补充效果。
2、维生素B族
所含维生素B1、B2等能促进新陈代谢,缓解疲劳,与糙米、燕麦等粗粮同食可提高利用率。
3、铁元素
血红素铁含量丰富,对缺铁性贫血有改善作用,建议搭配维生素C含量高的柑橘类水果促进吸收。
4、膳食纤维
可调节肠道菌群平衡,预防便秘,烹饪时搭配山药、莲藕等富含黏性膳食纤维的食材效果更佳。
建议每周食用1-2次,高尿酸血症患者需控制摄入量,烹饪前充分焯水去除多余嘌呤和脂肪。