慢性胰腺炎患者需严格避免高脂、刺激性食物,饮食应以低脂易消化为主,常见禁忌包括油炸食品、酒精、高糖食物及辛辣调味品。
油炸食品、肥肉等可能加重胰腺负担,诱发腹痛。建议选择蒸煮烹饪方式,用鱼肉、鸡胸肉等低脂蛋白替代。
酒精直接损伤胰腺细胞,导致炎症反复发作。须完全戒酒,可替换为淡茶或稀释果汁补充水分。
蛋糕、含糖饮料可能引发血糖波动,加重代谢压力。适宜选择低升糖指数水果如苹果、蓝莓作为甜味来源。
辣椒、咖喱等刺激消化液过量分泌,加剧腹痛症状。烹调时可使用姜黄、茴香等温和香料调味。
每日采用少量多餐制,优先选择清蒸鱼、嫩豆腐等易吸收蛋白,同时补充复合维生素制剂以预防营养不良。