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糖尿病患者能吃鸡蛋吗

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糖尿病患者能吃鸡蛋吗

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毕叶副主任医师山东省立医院

糖尿病患者可以适量吃鸡蛋，鸡蛋富含优质蛋白和多种营养素，但需控制每日摄入量并注意烹饪方式。
1、营养分析
鸡蛋含优质蛋白和卵磷脂，升糖指数低，有助于稳定餐后血糖，蛋黄中胆固醇对多数患者影响有限。
2、摄入建议
建议每日不超过1个全蛋，合并高胆固醇血症者可隔日食用蛋黄，优先选择水煮、蒸蛋等低油烹饪方式。
3、搭配原则
搭配蔬菜食用可延缓糖分吸收，避免与油炸食品同食，监测餐后2小时血糖变化调整摄入量。
4、替代方案
胆固醇敏感者可用蛋清替代全蛋，或选择富含植物蛋白的豆制品作为蛋白质补充来源。
糖尿病患者需定期监测血脂血糖，鸡蛋摄入应纳入每日总热量计算，合并肾病者需遵医嘱调整蛋白质摄入结构。

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