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芥菜的功效作用及禁忌

女，59岁

病情描述:

芥菜的功效作用及禁忌

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朱明炜主任医师北京医院

芥菜具有促进消化、保护视力、增强免疫、辅助降压等功效，但胃溃疡患者、肾病患者、过敏体质者及孕妇需慎食。芥菜富含膳食纤维、维生素A、维生素C及钾等营养素，适量食用有助于健康。
1、促进消化
芥菜中膳食纤维含量较高，能刺激胃肠蠕动，帮助缓解便秘。胃肠功能较弱者建议焯水后少量食用。
2、保护视力
芥菜含丰富维生素A和叶黄素，有助于维护视网膜健康。长期用眼人群可每周食用2-3次。
3、增强免疫
维生素C和抗氧化物质能提升机体抵抗力。新鲜芥菜凉拌或快炒可最大限度保留营养成分。
4、辅助降压
钾离子可促进钠盐排泄，对高血压患者有益。但肾病患者需控制摄入量，避免血钾过高。
建议选择叶片鲜嫩、无黄斑的芥菜，烹饪时避免长时间高温加热。出现腹痛、皮疹等不适应立即停食并就医。

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