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绿豆粥的热量高吗

女，26岁

病情描述:

绿豆粥的热量高吗

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朱明炜主任医师北京医院

绿豆粥的热量较低，每100克绿豆粥的热量约为50-70千卡，具体数值受到绿豆用量、烹饪时间、添加糖分等因素影响。
1、绿豆用量
绿豆本身热量适中，每100克干绿豆约含330千卡，但煮粥后因水分稀释热量显著降低。减少绿豆比例可进一步降低热量。
2、烹饪时间
长时间熬煮会使绿豆糊化程度增加，淀粉更易被人体吸收，可能略微提升热量利用率。
3、添加糖分
加入白糖、红糖等调味料会大幅增加热量，一汤匙糖约增加50千卡。建议用代糖或少量蜂蜜替代。
4、配料搭配
添加糯米、红枣等高热量食材会提升整体热量。纯绿豆粥热量最低，搭配海带或百合可增加营养而不显著增加热量。
绿豆粥作为低热量主食，适合减重人群食用，建议控制单次摄入量在200克以内，避免夜间大量食用。

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